Кашаса - Национальный бразильский напиток cachaca имеет португальские корни и давнюю историю. Бразилия - крупный производитель сахарного тростника. Из него вырабатывается большое количество спирта, часть которого даже используется в качестве топлива. Будучи изначально грубоватым напитком, кашаса улучшилась со временем. Ее получают непрерывной перегонкой перебродившего сока сахарного тро- стника и редко выдерживают. Наиболее известные марки - это Leblon, Germana, Caninha 51, Pitu, Tatuzinho (Velho Barreiro), Old 88, Muller, Paduana и Ypioca. Кашаса используется во многих смешанных напитках, самый известный из которых - коктейль Caipirinha (Кайпиринья).