Абрау дюрсо что это
Исторические вехи
Абрау-Дюрсо — имя, ставшее синонимом слова "шампанское" в России. История этого легендарного хозяйства началась в 1870 году, когда по указу Александра II на берегу прекрасного озера Абрау было основано винодельческое имение. Французский винодел Виктор Драгунский принял на себя ответственную миссию — создать российскую версию знаменитого шампанского.
В 1897 году из погребов Абрау-Дюрсо вышло первое игристое вино, покорившее искушенных ценителей. В начале XX века вина хозяйства триумфально блистали на международных выставках, с гордостью представляя Россию на мировой арене.
Возрождение и расцвет
Революционные бури и войны на время остановили производство в Абрау-Дюрсо. Однако в 1920-е годы хозяйство, благодаря государственной поддержке, вернулось к жизни. Метод шампанизации в бутылке, впервые примененный здесь, значительно повысил качество игристых вин.
В послевоенный период Абрау-Дюрсо окрепло и расширилось. В 1970-е годы хозяйство освоило производство коньяка, став первым таким предприятием в СССР.
Перемены и возрождение
В 1990-е годы Абрау-Дюрсо пережило испытания рынка после распада Советского Союза. Сильная команда менеджеров и верность традициям позволили сохранить качество вин и продолжить развитие хозяйства.
Виноградники и производство
Сегодня Абрау-Дюрсо владеет обширными виноградниками — более 2000 гектаров — расположенными на Таманском полуострове и в предгорьях Большого Кавказа. Здесь выращиваются лучшие сорта винограда, включая классические шампанские Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье, а также уникальные автохтонные российские сорта Красностоп и Цимлянский Черный.
Винодельческий процесс в Абрау-Дюрсо сочетает традиционные методы с передовыми технологиями. Бережный сбор урожая, тщательная сортировка ягод и многоступенчатая обработка сусла — все это гарантирует превосходное качество вин.
Игристое вино Абрау-Дюрсо создается методом вторичного брожения в бутылке, что позволяет вину приобрести уникальную сложность вкуса и аромата. Вина выдерживаются в подземных галереях, известных как шампанерии, где происходит постепенное накопление утонченного букета.
Ассортимент и классификации
Ассортимент Абрау-Дюрсо широк и разнообразен. Хозяйство предлагает различные категории игристых вин: от базовых брют и полусухих до престижных винтажей и кюве.
Классификация вин осуществляется по времени выдержки на осадке:
- Без выдержки — игристые вина, поступившие в продажу сразу после брожения.
- Выдержанные — вина, проведшие на осадке 9 месяцев и более.
- Коллекционные — вина, выдержанные на осадке 36 месяцев и более.
Награды и признание
Качество вин Абрау-Дюрсо подтверждено многочисленными престижными наградами и признанием экспертов. Хозяйство регулярно удостаивается медалей и высоких баллов на международных конкурсах.
"Абрау-Дюрсо" — не просто винодельческое хозяйство. Это символ российского виноделия, бережно хранящий традиции и стремящийся к совершенству. Игристое вино Абрау-Дюрсо — это шедевр, украшающий праздничный стол и оставляющий неизгладимые впечатления у истинных ценителей.
Методы виноградарства
Виноградники Абрау-Дюрсо расположены в уникальной климатической зоне, сочетающей морской бриз и горный воздух. Общая площадь виноградников превышает 6000 гектаров, на которых выращивается широкий спектр сортов винограда, как классических, так и экспериментальных.
Компания использует современные технологии виноградарства, включая GPS-управление виноградниками, капельное орошение и защиту от болезней и вредителей. Особое внимание уделяется органическим методам виноградарства, позволяющим сохранить естественное плодородие почвы и экосистему виноградников.
Производство игристых вин
Абрау-Дюрсо является признанным лидером в производстве игристых вин в России. Компания использует классический метод шампанизации, который подразумевает вторичную ферментацию и выдержку вина в бутылке на дрожжевом осадке. Этот трудоемкий процесс придает игристым винам Абрау-Дюрсо изысканный вкус и неповторимый аромат.
Производство игристых вин начинается с первичного брожения сусла в стальных резервуарах. Затем проводится ассамбляж (купажирование) и розлив вина в бутылки. В бутылках происходит вторичное брожение, в результате которого образуется углекислый газ и формируется вторичный осадок.
После выдержки на дрожжевом осадке (от нескольких месяцев до нескольких лет) проводится дегоржаж - удаление осадка из бутылок. Затем добавляется "дозажный ликер" (смесь вина и сахара), которая определяет сладость игристого вина. После этого вино отстаивается и запечатывается пробками.
Производство тихих вин
Абрау-Дюрсо выпускает широкий ассортимент тихих вин, в том числе сухие, полусухие, полусладкие и сладкие, из различных сортов винограда. Для производства используются классические методы виноделия, а также современные технологии, позволяющие сохранять естественные свойства винограда.
Тихие вина Абрау-Дюрсо отличает яркий, насыщенный вкус и аромат. Компания проводит строгий контроль качества на всех этапах производства, от выращивания винограда до розлива в бутылки.
Ассортимент вин
Ассортимент вин Абрау-Дюрсо насчитывает более 50 наименований различных стилей и вкусовых характеристик. Наиболее известные среди них:
- Игристые вина: Абрау-Дюрсо Классическое, Абрау-Дюрсо Брют, Абрау-Дюрсо Виктори, Империал Абрау-Дюрсо.
- Тихие вина: Каберне-Совиньон Абрау-Дюрсо, Шардоне Абрау-Дюрсо, Совиньон Блан Абрау-Дюрсо, Пино Нуар Абрау-Дюрсо, Рислинг Абрау-Дюрсо.
История и традиции
Абрау-Дюрсо - это имя, которое ассоциируется с производством качественных российских вин уже более века. Компания была основана в 1870 году князем Львом Голицыным, который был основоположником российского виноделия. Голицын выбрал эту местность из-за ее уникального климата и почв, идеально подходящих для выращивания винограда.
Под руководством Голицына в Абрау-Дюрсо были заложены первые виноградники и построен завод по производству игристого вина. Голицын внедрил инновационные для того времени методы виноделия, используя опыт французских мастеров. Результатом его труда стали высококачественные игристые и тихие вина, которые быстро завоевали признание как в России, так и за рубежом.
Винный туризм
Познакомиться с историей и технологией производства вин Абрау-Дюрсо можно на экскурсии по заводу. Гостям показывают виноградники, производственные цеха и погреба, где хранится вино. Кульминацией экскурсии становится дегустация вин в специально оборудованном дегустационном зале с видом на виноградники.
Награды и признание
Вина Абрау-Дюрсо регулярно удостаиваются наград на престижных международных конкурсах. Компания является членом Союза виноградарей и виноделов Франции, что свидетельствует о признании ее продукции на мировом уровне.
В 2019 году Абрау-Дюрсо получила международный сертификат качества ISO 9001, подтверждающий соответствие продукции и процессов производства самым высоким международным стандартам.
Ассортимент вин
Абрау-Дюрсо производит широкий ассортимент игристых и тихих вин. Наиболее известным продуктом компании является игристое вино "Абрау-Дюрсо", которое изготавливается по классической технологии шампанизации. Компания также производит тихие вина из различных сортов винограда, включая Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне и Совиньон Блан.
Развитие и современность
В настоящее время Абрау-Дюрсо является одним из крупнейших производителей вина в России. Компания владеет более чем 2000 гектарами виноградников, расположенных в Краснодарском крае и Крыму. Производство вин осуществляется на современном оборудовании с использованием новейших технологий.
Абрау-Дюрсо активно развивает виноградники, используя инновационные методы агротехники для достижения максимального качества винограда. Компания также инвестирует в исследования и разработки, постоянно улучшая свои технологии производства.
В результате этих усилий Абрау-Дюрсо сегодня предлагает потребителям высококачественные вина, соответствующие самым высоким стандартам. Вина компании поставляются в более чем 50 стран мира и пользуются большой популярностью у ценителей и специалистов.