Брют шампанское это

Брют шампанское: сухость, элегантность и изысканный вкус

Укрощение сладости

Брют шампанское выделяется своим сухим характером в мире игристых вин. С содержанием сахара не более 12 граммов на литр, оно является воплощением элегантности и утонченности. Эта сухость достигается путем тщательного контроля процесса брожения, ограничивающего количество оставшегося сахара.

Традиционное мастерство

Брют шампанское создается с использованием традиционного метода шампанизации, который включает в себя вторичную ферментацию в бутылке. После первичной ферментации в сусло добавляют сахар и дрожжи, и начинается магия. Дрожжи потребляют сахар, выделяя углекислый газ и создавая желанные пузырьки.

Выдержка и дегоржаж

Бутылки с брют шампанским выдерживаются в погребах на дрожжевом осадке для придания сложности. После минимального 15-месячного периода для невинтажных кюве и до 36 месяцев для престижных винтажей, осадок удаляется путем дегоржажа. Перед выпуском в бутылку добавляется небольшое количество дозажного ликера, который может варьироваться по содержанию сахара, что позволяет производителям настраивать сухость или полусухость.

Трио благородных сортов

Для производства брют шампанского используются три благородных сорта винограда: шардоне, пино нуар и пино менье. Шардоне привносит элегантность, минеральность и кислотность. Пино нуар придает структуру, тело и интенсивность ароматов. Пино менье добавляет фруктовость, мягкость и округлость. В зависимости от пропорционального соотношения этих сортов каждый производитель создает уникальный выразительный стиль брют шампанского.

Универсальный компаньон

Брют шампанское - универсальный компаньон для множества блюд. Своей сухостью и свежестью оно прекрасно дополняет морепродукты, суши, сашими, легкие закуски, тартары и сыры. Оно также является идеальным аперитивом, открывающим аппетит и создающим атмосферу праздника.

Классификация брют шампанского

Брют шампанское, отличающееся своим сухим вкусом, можно классифицировать по виноградному составу и стилю.

Виноградный состав

Блан де Блан: Виноград Шардоне 100%, придающий элегантность и минеральность.
Блан де Нуар: Виноград Пино Нуар и Пино Менье 100%, придающий структуру и фруктовость.
Розовое: Виноград Шардоне с добавлением красного вина, придающий розовый оттенок и ароматы красных фруктов.

Стиль

Невинтажное: Купаж вин разных урожаев, обеспечивающий последовательный и сбалансированный вкус.
Винтажное: Вина одного урожая, отражающие уникальные характеристики конкретного года.

Подача брют шампанского

Брют шампанское подают охлажденным до 8-10°C. Бокалы-флюте сохраняют пузырьки и раскрывают аромат шампанского.

Сочетаемость брют шампанского

Брют шампанское превосходно сочетается с различными блюдами:

Морепродукты: Устрицы, гребешки, крабы дополняют сухость шампанского и подчеркивают его минеральные оттенки. Сыры: Твердые сыры, такие как пармезан и чеддер, уравновешивают насыщенность шампанского и раскрывают его фруктовые ноты. Легкие закуски: Канапе с голубым сыром, орехами или сухофруктами создают гармоничный тандем со свежестью и сухостью шампанского. Фрукты и ягоды: Свежая клубника, малина или персики освежают и дополняют фруктовые ароматы шампанского. Десерты: Фруктовые торты, муссы и пироги создают великолепное сочетание с шампанским, дополняя его сладость своей.

Брют шампанское: изысканный напиток с элегантной сухостью

Брют шампанское – это воплощение элегантности, изысканности и универсальности в мире игристых вин. Благодаря своему сухому и сдержанно сладкому вкусу, брют завоевал сердца ценителей по всему миру.

Отличительные характеристики брют шампанского

Ключевая особенность брют шампанского – его низкое содержание сахара. Согласно установленным стандартам, брют может содержать от 0 до 12 граммов сахара на литр. Это значительно ниже, чем в других категориях шампанского, таких как экстра-сек (от 12 до 17 граммов сахара на литр) или полусладкое (от 17 до 32 граммов сахара на литр).

Богатство вкусовой палитры

Брют шампанское может похвастаться богатой вкусовой палитрой, которая зависит от нескольких факторов, включая сорт винограда, климатические условия и стиль производства. Основными нотами, характерными для брют шампанского, являются:

Фруктовые ароматы (яблоко, груша, цитрусовые)
Цветочные нюансы (белые цветы, жасмин)
Минеральность
Оттенки хлебной корочки и бриоши

Правильная подача брют шампанского

Полнота вкуса брют шампанского раскрывается при правильной подаче. Для поддержания его элегантного характера рекомендуется соблюдать следующие правила:

Температура подачи: 8-12°C
Бокалы: высокие, узкие бокалы в форме флейты или тюльпана
Наполняйте бокалы примерно на две трети
Наслаждайтесь брют шампанским свежим, так как при нагревании его вкус может измениться

Гармоничные сочетания брют шампанского с блюдами

Брют шампанское отличается высокой гастрономической гибкостью и прекрасно сочетается с широким спектром блюд. Его элегантная сухость гармонирует с:

Морепродуктами (устрицы, креветки, лобстер)
Легкими закусками (капрезе, блинчики с красной икрой)
Мясными блюдами (жареная курица, свиная вырезка)
Сырами (твердые сыры, мягкие сыры с плесенью)

Брют шампанское: для особых случаев и повседневной роскоши

Брют шампанское – это не просто игристый напиток, а изысканное произведение искусства, которое может превратить любой момент в особый. Его можно подавать в качестве аперитива, сопровождать основное блюдо или дополнять десерты. Будь то празднование важного события или просто вечерняя роскошь, брют шампанское всегда будет радовать своей утонченной элегантностью.