Коктейль из мартини

Искусство смешивания: Коктейли из мартини

История и происхождение

Мартини, легендарный коктейль, покоривший сердца ценителей напитков во всем мире, имеет богатую историю, уходящую корнями в конец 19 века. Существует несколько версий о его создании, но наиболее распространенная гласит о том, что первый коктейль Мартини был приготовлен в отеле Knickerbocker в Нью-Йорке в 1863 году. Тогда бармен Мартини ди Арма ди Таджиа смешал сухой вермут и джин, создав напиток, который стал мгновенным хитом.

Типы мартини

Мартини - это семья коктейлей, созданных на основе вермута и джина или водки. Существует ряд разновидностей мартини, каждый из которых обладает уникальным вкусом и стилем:

  • Сухой мартини: Самый известный и классический тип мартини. Изготавливается только с сухим вермутом и джином или водкой.
  • Сладкий мартини: Для смягчения сухости добавляется немного сладкого вермута.
  • Экстра сухой мартини: К сухому мартини добавляется только капля вермута.
  • Коктейль Мартинез: Старинная вариация мартини, которая включает в себя красный вермут и горький биттер.
  • Манхэттен: Мартини на основе виски, в который входит сладкий вермут и горький биттер.

Химический состав и вкус

Вкус мартини определяется сложным взаимодействием ингредиентов. Сухой вермут привносит ароматы трав, а джин или водка добавляют крепость и сухость. Каждая разновидность мартини имеет свой уникальный химический состав, что обусловливает разницу во вкусе:

  • Сухой мартини: Высокое содержание джина или водки создает более острый и менее сладкий вкус.
  • Сладкий мартини: Сладкий вермут добавляет сладость и полноту вкуса.
  • Экстра сухой мартини: Минимальное количество вермута придает напитку почти чистый вкус джина или водки.
  • Коктейль Мартинез: Горький биттер приносит нотки горечи и сложности.
  • Манхэттен: Виски привносит более глубокий и богатый вкус.

Классические рецепты коктейлей из мартини

Классические коктейли из мартини - это шедевры коктейльного искусства, которые выдержали проверку временем. Ниже приведены рецепты некоторых из самых популярных:

Мартини

Ингредиенты:

  • 60 мл сухого джина или водки
  • 15 мл сухого вермута
  • Оливки для украшения (по желанию)

Приготовление:

  1. Охладите бокал для мартини.
  2. Наполните шейкер льдом.
  3. Добавьте джин или водку, вермут и лед.
  4. Хорошо встряхните и перелейте в охлажденный бокал.
  5. Украсьте оливками (по желанию).

Вариации:

  • Водка Мартини: Используйте водку вместо джина.
  • Экстра сухой Мартини: Добавьте только 5-10 мл вермута.
  • Мартини с оливковым рассолом: Добавьте 5 мл оливкового рассола в шейкер перед встряхиванием.

Коктейль Мартинез

Ингредиенты:

  • 60 мл джина
  • 30 мл красного вермута
  • 1 мл горького биттера
  • Долька апельсина для украшения

Приготовление:

  1. Охладите бокал для мартини.
  2. Наполните шейкер льдом.
  3. Добавьте джин, вермут, биттер и лед.
  4. Хорошо взбейте и перелейте в охлажденный бокал.
  5. Украсьте долькой апельсина.

Манхэттен

Ингредиенты:

  • 60 мл виски бурбон или ржаного виски
  • 30 мл сладкого вермута
  • 1 мл горького биттера
  • Вишня для украшения

Приготовление:

    Охладите бокал для виски. Наполните шейкер льдом. Добавьте виски, вермут, биттер и лед. Перемешайте и процедите в охлажденный бокал. Украсьте.

Манхэттен: элегантность и глубина

Манхэттен, классический коктейль, покоривший сердца и вкусовые рецепторы на протяжении более столетия.

Рецепт:

  • 60 мл ржаного виски
  • 30 мл красного сладкого вермута
  • 2-3 капли ароматического биттера

Приготовление:

Наполните стакан со льдом. Добавьте виски, вермут и биттер. Перемешайте и процедите в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте коктейльной вишней.

Факторы, влияющие на вкус:

  • Выбор виски: Ржаной виски придает характерную пряность и остроту. Бурбон дает более мягкий и сладкий профиль.
  • Вермут: Сладость и горечь вермута смягчают и уравновешивают крепость виски. Выбирайте вермут с нотками вишни, шоколада или специй.
  • Биттер: Ароматический биттер добавляет глубину и сложность. Ангостура Биттерс — традиционный выбор.

Гибсон: простота и сухость

Гибсон — утонченный и сухой вариант Манхэттена.

Происхождение:

Свое название коктейль получил от Чарльза Даны Гибсона, американского художника и карикатуриста. Гибсон был известен своей любовью к сухой и прозрачной пище, что нашло отражение в этом коктейле.

Рецепт:

  • 60 мл сухого джина
  • 30 мл сухого вермута
  • Маринованный лук

Приготовление:

Поместите луковицу в рассол из уксуса, сахара и соли. Настаивайте в течение нескольких часов или на ночь. В охлажденный коктейльный бокал добавьте джин, вермут и одну луковицу. Украсьте еще одной луковицей.

Рекомендации по выбору лука:

Выбор лука имеет решающее значение для правильного вкуса Гибсона.

  • Используйте небольшие луковицы, такие как перловый, жемчужный или корнишон.
  • Выбирайте луковицы без резкого запаха.
  • Маренуйте луковицы в смеси уксуса, сахара и соли не менее нескольких часов.

Негрони: горько-сладкое совершенство

Негрони — вневременной коктейль, сочетающий в себе горечь и сладость.

История:

Коктейль был создан в 1919 году графом Камилло Негрони в баре Caffè Casoni во Флоренции. Негрони попросил бармена Гвидо Костантино добавить в его "Американо" (Кампари, вермут и содовая) немного джина. Результат так впечатлил графа, что он стал постоянным клиентом бара.

Состав:

  • 30 мл джина
  • 30 мл кампари
  • 30 мл красного сладкого вермута

Секреты приготовления:

  • Используйте высококачественный джин.
  • Охладите все ингредиенты, чтобы сохранить четкость и яркость вкуса.
  • Перемешайте ингредиенты и добавьте большой ледяной кубик. Это позволит коктейлю постепенно разбавиться и раскрыть свой полный вкус.

Дирхоунд: шотландская классика

Дирхоунд — крепкий и хорошо сбалансированный коктейль, родом из Шотландии.

Происхождение:

Коктейль назван в честь породы собак Дирхаунд, известной своим крупным размером и элегантностью. Дирхаунд был создан в конце XIX века и с тех пор стал фаворитом среди любителей виски.

Особенности рецепта:

  • 60 мл шотландского виски
  • 30 мл красного сладкого вермута
  • 15 мл хереса Олоросо
  • 3-4 капли биттера Фернет Бранка

Рекомендации по подаче:

  • Подавайте Дирхаунд со льдом в охлажденном бокале Олд Фэшн или роксе.
  • Украсьте коктейль завитком апельсиновой цедры.
  • Коктейль можно пить как аперитив или дижестив.

Хэмптонс: современная классика

Хэмптонс — легкий и освежающий коктейль, созданный в начале 2000-х годов.

История создания:

Коктейль был создан в баре 75 Main в городке Саутгемптон на Лонг-Айленде. Бармен Микки Рourke изобрел Хэмптонс как легкую и освежающую альтернативу классическим коктейлям из мартини.

Рецепт:

  • 60 мл водки
  • 30 мл ликера Гран Марнье
  • 30 мл клубничного пюре
  • 15 мл сока лайма

Приготовление:

Все ингредиенты поместите в блендер со льдом и перемешайте до однородности. Подавайте коктейль в охлажденном бокале для мартини. Украсьте клубникой и листьями мяты.

Коктейли из мартини: история, культурное значение и рекомендации

Введение

Мартини, безусловно, один из самых культовых и популярных коктейлей в мире. Его изысканный вкус и ассоциации с роскошью сделали его неотъемлемой частью барной культуры. В этой статье мы рассмотрим богатое культурное значение коктейлей из мартини, их роль в литературе, кино и особых случаях, а также предоставим рекомендации по выбору и хранению этого превосходного напитка.

Мартини в литературе и кино

На протяжении десятилетий коктейли из мартини служили неизменным атрибутом персонажей в литературе и кино. Джеймс Бонд, пожалуй, самый известный поклонник мартини, который часто просит свой напиток "смешанным, но не взболтанным". В равной степени культовой является сцена из фильма "Касабланка", где Рик Блейн произносит незабываемую фразу: "Мартини. Это просто. Джин, сухой вермут и капля оливкового рассола".

Мартини как символ роскоши и изысканности

Мартини ассоциируется с роскошью и изысканностью с самого своего появления. В начале 20-го века этот коктейль был основным напитком в богатых клубах и на светских приемах. Мартини символизировал богатство, статус и чувство принадлежности к высшему обществу.

Использование мартини в особых случаях и на светских мероприятиях

Коктейли из мартини являются излюбленным выбором для особых случаев, таких как помолвки, свадьбы и юбилеи. Их изысканный вкус и презентация делают их идеальными для празднования и наслаждения приятной беседы. Кроме того, мартини часто подают на светских мероприятиях, таких как гала-концерты, приемы и торжественные открытия.

Рекомендации по выбору мартини

Выбор мартини должен основываться на личных вкусовых предпочтениях. Для тех, кто любит более крепкие напитки, подойдет мартини "Dirty Martini", содержащий оливковый рассол. "Сухой мартини" с меньшим количеством вермута идеально подойдет для любителей более сухих коктейлей. Сладкоежкам придется по вкусу "Французский мартини" с водкой, цитрусовыми и малиновым ликером.

Правила хранения мартини

Для сохранения качества и вкуса мартини важно правильно хранить его. Бутылки с вермутом следует хранить в холодильнике и использовать в течение месяца после открытия. Джин может храниться в прохладном, темном месте до года. Лучше всего хранить мартини в замороженном виде, так как это позволяет охлаждать его, не разбавляя водой.

Заключение

Коктейли из мартини занимают уникальное место в истории напитков. От своей роли в литературе и кино до ассоциации с роскошью и изысканностью, мартини покорил сердца и нёба любителей напитков по всему миру. Для тех, кто стремится насладиться истинным вкусом и очарованием этого классического коктейля, важно понимать, как его правильно выбирать и хранить, а также ценить его богатое культурное значение.