Лонги это

Определение Лонга и его происхождение

Лонги - это категория коктейлей, известная своей освежающей природой и более высоким содержанием соков или безалкогольных напитков в составе. В отличие от классических коктейлей, которые обычно собирают, встряхивают или помешивают, лонги, как правило, готовят методом сборки в высоком стакане. Термин "лонг" происходит от английского слова "long", означающего "длинный", и указывает на значительный объем напитка в стакане. Лонги часто украшают ломтиками цитрусовых, фруктами или листьями мяты, что усиливает их освежающий характер.

История Длинных Коктейлей

Происхождение длинных коктейлей можно проследить до начала 19 века. Считается, что одним из первых лонгов был Том Коллинз, созданный в 1870-х годах в Лондоне. Другие популярные лонги, такие как Мохито и Джин-тоник, также возникли в этот период. В течение 20 века лонги стали популярными во всем мире, особенно в жарком климате, где их освежающие свойства оказались весьма востребованными.

Типы Лонгов

Существует широкий спектр типов лонгов, каждый из которых отличается своим уникальным вкусом и ингредиентами. Некоторые из наиболее популярных типов включают:

Коктейли на основе джина: Джин-тоник, Том Коллинз, Френч 75
Коктейли на основе водки: Москоу-мул, Кейп Кодер, Апероль Шприц
Коктейли на основе рома: Мохито, Дайкири, Плантерс Панч
Коктейли на основе текилы: Палома, Маргарита, Текила Санрайз
Коктейли на основе пива: Шэнди, Радлер, Ураган

Рецепты Лонгов

Приготовить лонг в домашних условиях относительно просто. Вот несколько популярных рецептов:

Джин-тоник: 50 мл джина, 150 мл тоника, свежая лайма
Том Коллинз: 50 мл джина, 25 мл лимонного сока, 15 мл сахарного сиропа, газированная вода
Мохито: 50 мл белого рома, 20 мл лаймового сока, 10 мл сахарного сиропа, 10 листьев мяты
Москоу-мул: 50 мл водки, 120 мл имбирного пива, 10 мл сока лайма, лаймовый клин
Апероль Шприц: 50 мл Апероля, 75 мл Просекко, 25 мл газированной воды, долька апельсина

Техники приготовления Лонгов

Приготовление лонгов - это относительно простой процесс, который можно освоить в домашних условиях. Вот несколько основных техник:

Сборка: Большинство лонгов собирают прямо в бокале. Просто добавьте ингредиенты в стакан, начиная с льда, и перемешайте. Перемешивание: Другим способом приготовления лонгов является перемешивание. Для этого поместите ингредиенты в шейкер для коктейлей со льдом, перемешайте и процедите в стакан со льдом. Газирование: Некоторые лонги газируют тоником или газированной водой. После перемешивания просто добавьте газированный напиток в стакан и осторожно.

Лонг-коктейли: от классики до современных тенденций

Введение

Длинные коктейли, также известные как "лонги", представляют собой категорию смешанных напитков, отличающуюся большим объемом и сложными рецептами. Их история насчитывает века, и они постоянно эволюционируют в ответ на меняющиеся вкусы и предпочтения. В этой статье мы рассмотрим различные виды гарниров, правила подачи и современные тенденции в мире лонг-коктейлей.

Разновидности гарниров и правильное размещение

Гарниры не только украшают лонг-коктейли, но и усиливают их вкус и аромат. Существует широкий выбор гарниров, каждый из которых выполняет определенную функцию:

Цитрусовые: Лимон, лайм и апельсин добавляют кислинку и свежесть. Их дольки или спирали часто кладут поверх льда или на край стакана.
Фрукты и ягоды: Ананас, клубника и черника придают коктейлям сладость и фруктовый аромат. Их можно нарезать кубиками, дольками или превращать в пюре.
Травы: Мята, базилик и розмарин добавляют освежающие и пряные нотки. Их листья можно размещать сверху или замораживать в льду.
Специи: Корица, мускатный орех и гвоздика привносят теплоту и пряность. Их можно посыпать на пену или кромку стакана.
Соль и сахар: Придают пикантность или сладость соответственно. Их можно использовать для украшения кромки стакана или добавлять непосредственно в коктейль.

Правильное размещение гарниров имеет большое значение. Тяжелые гарниры, такие как цитрусовые дольки, следует класть на лед, чтобы они не опускались на дно стакана. Легкие гарниры, такие как мята или ягоды, можно закрепить на краю стакана с помощью зубочистки.

Правила подачи "лонгов"

Подача лонг-коктейлей требует соблюдения определенных правил:

Стакан: Лонги традиционно подаются в высоких стаканах, таких как хайболы, роксы或科林斯стаканы. Стаканы должны быть охлажденными, чтобы сохранить температуру коктейля.
Температура: Лонги обычно подаются хорошо охлажденными. Использование льда не только охлаждает коктейль, но и разбавляет его по мере таяния, предотвращая чрезмерную крепость.
Украшения: Гарниры должны дополнять вкус коктейля и добавлять визуальную привлекательность. Их следует размещать аккуратно и гармонично.
Подача: Лонги обычно подаются со льдом и соломинкой. Соломинка позволяет наслаждаться коктейлем без контакта с губами.

Эволюция и тенденции long-коктейлей

За последние десятилетия мир лонг-коктейлей претерпел значительную эволюцию:

Новые ингредиенты: Использование свежих фруктов, трав и специй в лонгах приобрело огромную популярность, придав им более яркий и сложный вкус.
Инновационные техники: Современные бармены используют такие техники, как двойная фильтрация, центрифугирование и молекулярная гастрономия, чтобы создавать совершенно новые и необычные коктейли.
Новое оборудование: Специализированное оборудование, такое как ледяные прессы, сифоны и миксоры высокой мощности, позволяет барменам контролировать каждый аспект создания коктейля.

В результате этих инноваций появились новые стили лонгов, характеризующиеся большей сложностью, экспериментальным характером и вниманием к деталям.

Будущее лонг-коктейлей

Лонг-коктейли продолжают играть важную роль в современной культуре напитков:

Универсальность: Лонги подходят для самых разных случаев, от непринужденных посиделок до торжественных мероприятий.
Креативность: Они предоставляют барменам бесконечные возможности для экспериментов и инноваций.
Доступность: Лонги можно легко приготовить и в домашних условиях, что делает их доступными для широкого круга любителей напитков.

По мере дальнейшего развития индустрии напитков мы можем ожидать появления еще более захватывающих и новаторских лонг-коктейлей, которые будут продолжать радовать и удивлять любителей смешанных напитков по всему миру.