Негрони это

Негрони: Икона коктейльного мира

Негрони — классический коктейль, который пользуется большой популярностью у любителей крепких напитков во всем мире. Это один из самых известных и уважаемых коктейлей в истории, который прошел испытание временем и остается незаменимым элементом в большинстве баров.

История и происхождение

Коктейль Негрони был создан в 1919 году в кафе Casoni во Флоренции, Италия. Граф Камилло Негрони, граф и любитель крепких напитков, однажды попросил бармена Форско Скарселли приготовить ему его любимый коктейль Americano, но заменить содовую на джин. Скарселли выполнил просьбу, украсив коктейль ломтиком апельсина вместо традиционного лимона, чтобы отличить его от классического Americano. Результатом стал коктейль, который быстро завоевал популярность среди друзей графа и стал известен как «Негрони».

Состав и пропорции

Негрони — это простой, но хорошо сбалансированный коктейль, состоящий всего из трех ингредиентов:

30 мл джина
30 мл красного вермута
30 мл горького кампари

Все ингредиенты равны по объему, что создает идеальный баланс между горчинкой кампари, сладостью вермута и ароматом джина.

Приготовление

Приготовить Негрони очень просто. Следуйте этим шагам:

Наполните стакан для смешивания льдом.
Добавьте в стакан джин, красный вермут и кампари.
Перемешайте ингредиенты в течение 15-20 секунд.
Перелейте коктейль в охлажденный стакан для коктейлей с помощью ситечка.
Украсьте коктейль ломтиком апельсина.

Разновидности Негрони

За прошедшие годы появилось множество разновидностей оригинального коктейля Негрони. Некоторые из наиболее популярных включают:

Булевардье: В нем заменяется джин на бурбон.
Торонто: В нем заменяется кампари на Апероль.
Негрони Бьянко: В нем используется белый вермут вместо красного.
Негрони Сбальято: В нем заменяется джин на виноградную газировку.
Негрони Сфорцато: В нем используются равные части джина, красного вермута и кампари, а также в него добавляется 15 мл сладкого вермута и несколько капель жидкого шоколада.

Независимо от варианта, который вы выберете, Негрони — это освежающий и хорошо сбалансированный коктейль, который обязательно понравится любителям крепких напитков. Он идеально подходит для аперитива или дижестива, а также для любого особого случая.

Советы по приготовлению идеального Негрони

Используйте высококачественные ингредиенты. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо охлаждены. Не переборщите со льдом. Лед должен охлаждать коктейль, а не разбавлять его. Перемешивайте коктейль не слишком долго и не слишком коротко. 15-20 секунд — идеальное время. Украсьте коктейль ломтиком апельсина или.

История создания Негрони: легенда итальянского аперитива

Рождение любимого многими Негрони окутано легендой и тесно связано с именем графа Камилло Негрони. История гласит, что в 1919 году в знаменитом флорентийском кафе Casoni граф попросил бармена Фоско Скарселли сделать ему что-то необычное на основе коктейля Американо. Скарселли заменил газированную воду в Американо на более крепкий кампари, придав напитку характерную красно-рубиновую окраску и горьковатый привкус. Результат настолько понравился Негрони, что он стал завсегдатаем кафе, заказывая все тот же напиток. Спустя некоторое время коктейль получил имя своего создателя и стал неотъемлемой частью итальянской барной культуры.

Классический Негрони: симфония вкусов

Классический Негрони готовится из трех простых ингредиентов: джина, кампари и красного вермута в равных пропорциях по 30 мл. Каждая из этих составляющих вносит свой неповторимый вклад во вкусовую палитру напитка:

Джин: служит основой, придавая коктейлю крепость и аромат хвойных нот.
Кампари: привносит характерную горечь и цитрусовые оттенки.
Красный вермут: смягчает горьковатые ноты и добавляет сладость и пряность.

Вариации Негрони: расширяя вкусовые горизонты

Классический рецепт Негрони стал источником вдохновения для создания множества вариаций, которые позволяют поэкспериментировать и найти свой идеальный баланс вкусов. Вот некоторые из самых популярных версий:

Американский Негрони: заменяет красный вермут на сладкий вермут, придавая коктейлю более мягкий вкус.
Белый Негрони: использует вместо кампари белый вермут, создавая более легкий и цветочный коктейль.
Булевардье: заменяет кампари на апероль, что придает коктейлю более сладкий и фруктовый профиль.
Сфорца: оригинальный рецепт Негрони, где кампари заменяется на ликер Aperol, а красный вермут на Cinzano Rosso.

Выбор ингредиентов: ключ к идеальному Негрони

Выбор качественных ингредиентов имеет решающее значение для создания идеального Негрони. Вот на что следует обратить внимание:

Джин: используйте London Dry или итальянский джин с ароматом можжевельника и цитрусовых.
Кампари: отдавайте предпочтение оригинальному итальянскому Кампари, известному своим горько-сладким вкусом.
Вермут: выбирайте красный или сладкий вермут высокого качества, добавляющий коктейлю сложность.

Приготовление идеального Негрони: мастерство смешивания

Для достижения идеального вкуса Негрони необходимо соблюдать определенную последовательность приготовления:

Охладите все ингредиенты.
Налейте джин, кампари и вермут в бокал для смешивания, наполненный льдом.
Перемешайте ингредиенты в течение 30-45 секунд.
Процедите коктейль через стрейнер в предварительно охлажденный стакан рокс.
Украсьте долькой апельсина или цедрой лимона.

Советы для лучшего Негрони

Соблюдайте точные пропорции, чтобы сохранить баланс вкусов. Перемешивайте коктейль, а не встряхивайте, чтобы избежать разбавления. Используйте достаточное количество льда, чтобы напиток оставался холодным. Экспериментируйте с различными джинами, кампари и вермутами, чтобы найти свой идеальный вкус. Не торопитесь наслаждаться своим Негрони, смакуя каждый.

Негрони: классический коктейль с непреходящей популярностью

В мире коктейлей мало напитков могут сравниться с Негрони по его непреходящей популярности и всеобщей привлекательности. Этот итальянский аперитив, созданный в начале 20-го века, представляет собой изысканное сочетание джина, Кампари и красного вермута, которое оставило неизгладимый след в мире миксологии.

Сочетание вкусов и гастрономическая привлекательность

Секрет очарования Негрони заключается в его мастерском сочетании горьких, травянистых и сладких нот. Горьковатый джин обеспечивает основу, в то время как травяной Кампари добавляет сложности. Сладость красного вермута смягчает горечь, создавая сбалансированный и освежающий напиток.

В гастрономическом плане Негрони идеально подходит в качестве аперитива, пробуждая аппетит перед трапезой. Горько-сладкое сочетание может возбудить вкусовые рецепторы, а травяные нотки дополнят ароматы многих блюд.

Исторический и культурный контекст

Происхождение Негрони связано с графом Камилло Негрони, итальянским аристократом, который заказал переработку классического коктейля "Американо" в баре Casoni во Флоренции в 1919 году. Граф попросил бармена Форско заменить содовую водой на джин, создав напиток, который впоследствии стал известен под его именем.

Коктейль быстро стал популярен среди жителей Флоренции и вскоре распространился по всей Италии. В 1940-х годах Негрони был завезен в Америку, где стал одним из основных напитков в барах и ресторанах.

Эксклюзивные интервью с экспертами по Негрони

"Негрони - это не просто коктейль, это настоящее произведение искусства", - говорит Алессандро Пальмьери, бармен и владелец знаменитого римского бара "Jerry Thomas Project". "Его сочетание вкусов создает идеальный баланс, который идеально подходит для любого случая".

"Классно наблюдать, как меняется отношение к Негрони", - добавляет Лоренцо Кочи, глава миксологии в лондонском баре "Swift". "Некоторое время назад его считали старомодным напитком, но сегодня он вновь обрел популярность благодаря своей универсальности и восхитительному вкусу".

Дополнительные ресурсы

Коктейли для знатоков: история Негрони и другие классические рецепты Негрони: эволюция классического коктейля Форум Негрони - онлайн-сообщество для любителей коктейлей Книга "Негрони: история, легенды и 100 рецептов" Мэтью.