Просекко это что такое

Просекко: Все, что нужно знать

История происхождения

Просекко - популярное игристое вино с богатой историей. Считается, что похожее вино производилось в регионе Венето еще во времена Римской империи. Современное просекко появилось в 19 веке благодаря методу производства игристого вина, разработанному Антонио Карпенто, известному как "метод Шарма".

Процесс производства

Просекко производится из трех сортов винограда: Глера, Пино Нуар и Пино Блан. Глера составляет не менее 85% купажа. Виноград собирают вручную или механически, затем мягко прессуют и ферментируют при контролируемой температуре. После первичной ферментации вино переносится в герметичные резервуары для вторичной ферментации по методу Шарма. Эта ферментация создает характерные пузырьки просекко. Вино выдерживается в резервуарах в течение минимум 90 дней, а некоторые производители выдерживают его дольше для получения более сложного вкуса. После выдержки просекко фильтруется и разливается в бутылки под давлением.

Регионы производства

Просекко производится в регионе Венето на северо-востоке Италии. Основные регионы производства - Конельяно Вальдоббьядене и Азоло. Существуют различные субрегионы, которые производят просекко с уникальными характеристиками. Например, просекко из Конельяно Вальдоббьядене известно своей элегантностью и тонкостью, а просекко из Азоло славится своим фруктовым и цветочным ароматом.

Виды и стили

Существует несколько видов просекко, в зависимости от содержания сахара:

  • Брют: Содержание сахара менее 12 г/л
  • Экстра брют: Содержание сахара менее 6 г/л
  • Драй: Содержание сахара от 12 до 17 г/л
  • Экстра драй: Содержание сахара от 12 до 20 г/л
  • Семисекко: Содержание сахара от 32 до 50 г/л
  • Дольче: Содержание сахара более 50 г/л

Подача и гастрономические сочетания

Просекко можно подавать в качестве аперитива, сопровождения к обеду или ингредиента для коктейлей. Оно хорошо сочетается с различными блюдами, включая блюда из морепродуктов, сыры, легкие закуски и десерты.

Что такое Просекко: Изысканное Итальянское Шампанское

Просекко - это освежающее и игристое вино родом из северо-восточного региона Италии, известного как Венето. Этот напиток, ставший символом итальянской роскоши и празднеств, завоевал сердца ценителей вин по всему миру.

Регионы производства Просекко

Просекко производится в двух отдельных регионах Венето:

  • Просекко DOC: Самый большой регион производства, охватывающий девять провинций.
  • Просекко Тревизо DOCG: Более престижный регион, расположенный вокруг города Тревизо.

Разновидности Просекко

Существует три основных типа просекко, отличающихся уровнем остаточного сахара:

  • Brut: Самый сухой, с менее чем 12 граммами сахара на литр.
  • Extra Dry: Полусухое, с 12-17 граммами сахара на литр.
  • Dry: Самое сладкое, с 17-32 граммами сахара на литр.

Дегустационные характеристики

Просекко известно своим свежим и фруктовым вкусом с деликатными пузырьками. Аромат раскрывается нотками зеленого яблока, груши, персика и цитрусовых.

На вкус просекко сухое или полусухое, с яркой кислотностью. Пузырьки нежные и сливочные.

Гастрономические пары

Просекко - идеальное дополнение к широкому спектру блюд, включая:

  • Аперитивы и закуски, такие как брускетта, сырные тарелки и оливки.
  • Морепродукты, такие как устрицы, креветки и рыба.
  • Легкие закуски, такие как карпаччо, сашими и суши.

Просекко также можно наслаждаться в качестве аперитива или в составе коктейлей. Его освежающий и игристый характер делает его идеальным напитком для празднований, особых случаев и любых других торжественных событий.

Просекко: Освежающее Игристое Вино

Просекко - это игристое вино, изготовленное из винограда сорта Глера, выращиваемого в регионе Венето на северо-востоке Италии. Своей популярностью просекко обязано освежающему, фруктовому вкусу, тонким пузырькам и доступной цене.

Изготовление Просекко

Виноград для изготовления просекко собирают вручную или машинным способом, затем мягко прессуют. Полученный сок подвергается брожению дважды: первичное брожение при контролируемой температуре, а вторичное - в закрытых емкостях под давлением, что приводит к образованию пузырьков углекислого газа. После вторичного брожения просекко разливают по бутылкам и выдерживают в течение нескольких месяцев.

Разновидности Просекко

Просекко выпускается в трех основных разновидностях:

  • Brut - сухое просекко с содержанием остаточного сахара до 12 граммов на литр.
  • Extra Dry - менее сухое просекко с содержанием остаточного сахара до 17 граммов на литр.
  • Dry - самое сладкое просекко с содержанием остаточного сахара до 32 граммов на литр.

Легкие Салаты и Блюда из Пасты

Свежие, фруктовые нотки просекко прекрасно сочетаются с легкими салатами и блюдами из пасты. Вот несколько рекомендаций:

  • Освежающий салат из рукколы, прошутто и дыни с просекко в качестве заправки
  • Кремообразное ризотто с креветками и спаржей, поданное с бокалом просекко
  • Легкая паста с помидорами черри, базиликом и просекко

Белое Мясо и Птица

Тонкая кислотность и пузырьки просекко прекрасно дополняют нежное белое мясо и птицу. Вот несколько идей для сочетания:

  • Запеченная курица с лимоном и травами, подаваемая с просекко
  • Жареный цыпленок с картофелем фри и просекко
  • Свиные отбивные на гриле с фруктовым соусом и просекко

Фруктовые Десерты

Сладость просекко уравновешивается кислинкой во фруктовых десертах. Вот несколько вариантов:

    Лимонный тарт с безе и просекко в качестве ингредиента Ягодное мороженое с просекко Фруктовый салат с просекко в качестве.