С мартини

<!DOCTYPE html>

История и происхождение мартини

Мартини - это классический коктейль, который веками был популярен среди ценителей алкогольных напитков. Его происхождение можно проследить до города Мартиника, расположенного на средиземноморском острове Корсика. В начале XIX века местные жители начали смешивать местный вермут с джином, создавая напиток, который вскоре стал известен как "Мартини".


В конце XIX века мартини распространился по всей Европе, а затем и по миру, став одним из самых популярных коктейлей своего времени. В 1911 году итальянский производитель вермута Мартини и Росси представил свой фирменный вермут, который быстро стал эталоном для приготовления мартини.


Виды вермута и их влияние на вкус коктейля

Вермут - это ароматизированное вино, которое является ключевым ингредиентом мартини. Существует два основных вида вермута: сладкий и сухой.


Сладкий вермут имеет более сладкий и цветочный вкус, а также более высокое содержание сахара, чем сухой вермут.


Сухой вермут имеет более сухой и травянистый вкус, а также более низкое содержание сахара, чем сладкий вермут.


Выбор вермута напрямую влияет на вкус мартини. Использование более сладкого вермута создаст более сладкий и цветочный мартини, а использование сухого вермута создаст более сухой и травянистый мартини.


Классические рецепты коктейлей на основе мартини

Существует множество классических рецептов коктейлей на основе мартини, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики. Ниже приведены некоторые из самых популярных:


  • Сухой мартини: это самый простой и классический рецепт мартини, приготовленный из джина, сухого вермута и оливок.

  • Мартини с вермутом: этот рецепт схож с сухим мартини, но в нем используется больше вермута, что придает ему более сладкий вкус.

  • Мартини с лимонной цедрой: этот рецепт основан на сухом мартини, но в него добавляется лимонная цедра, которая придает ему свежий и цитрусовый вкус.

  • Мартини с водкой: этот рецепт использует водку вместо джина, создавая более гладкий и мягкий мартини.

  • Мартини с апельсиновым биттером: этот рецепт основан на сухом мартини, но в нем используется апельсиновый биттер, который придает ему слегка горьковатый и цитрусовый вкус.

Современные вариации коктейлей на основе мартини

В последние годы появилось множество современных вариаций коктейлей на основе мартини. Эти вариации часто включают в себя новые и инновационные ингредиенты, а также новые методы приготовления.


  • Мартини с фруктовым пюре: этот рецепт использует фруктовое пюре, такое как клубничное, малиновое или персиковое, чтобы придать мартини свежий и фруктовый вкус.

  • Мартини с травяными настоями: этот рецепт использует травяные настои, такие как базилик, мята или розмарин, чтобы придать мартини травяной и освежающий вкус.

  • Мартини с соком цитрусовых: этот рецепт использует сок цитрусовых, такой как апельсиновый, лимонный или грейпфрутовый, чтобы придать мартини яркий и цитрусовый вкус.

  • Мартини из кофейных зерен: этот рецепт использует кофейные зерна, чтобы придать мартини насыщенный и кофейный вкус.

  • Мартини с тоником: этот рецепт использует тоник, чтобы придать мартини освежающий и горьковатый вкус.

Советы и рекомендации

Вот несколько советов и рекомендаций по выбору качественных ингредиентов и приготовлению идеального мартини:


    Выбирайте качественный дж или водку: Базовый алкогольный напиток является основой мартини, поэтому важно использовать высококачественный джн или водку. Выбирайте качественный вермут: Вермут также играет важную роль во вкусе мартини, поэтому важно использовать высококачественный вермут. Правильно охладите ингредиенты: Все ингредиенты, используемые в мартини, должны быть хорошо охлаждены, чтобы получить освежающий и сбалансированный напиток. Правильно смешайте коктейль: Мартини следует смешивать с помощью перемешивания, а не встряхивания, чтобы сохранить его гладкую и прозрачную текстуру. Подавайте с правильным гарниром: Мартини традиционно подается с оливками или лимонной цедрой, которые добавляют дополнительный вкус и аромат..

Коктейль Мартини: История и Вариации

Определение Мартини

Мартини представляет собой классический коктейль, состоящий из джина и сухого вермута. Основными характеристиками мартини являются его сухость, прозрачность и утонченный аромат.

История возникновения

Происхождение мартини окутано тайной, но считается, что он появился в середине XIX века в США. Существует несколько версий создания этого коктейля. Одна из них гласит, что мартини был изобретен в городе Мартинес в Калифорнии золотоискателем по имени Джулио Рекчио. Другая версия относит появление мартини к Нью-Йорку, где его якобы создал бармен отеля Knickerbocker Мартино ди Арма ди Таджеа.

Основные ингредиенты

Джин является основой мартини. Традиционно используется лондонский сухой джин, обладающий свежим и пряным ароматом. Другие варианты джина, такие как джин Plymouth или голландский джин, также могут быть использованы.

Вермут придает мартини его характерную сухость. Для приготовления классического мартини используется сухой вермут. Существуют также sweet vermouth (сладкий вермут) и bianco vermut (белый вермут), которые могут использоваться для создания вариаций коктейля.

Гарниры добавляют завершающий штрих к мартини. Наиболее распространенным гарниром являются оливки, которые придают коктейлю соленый и пряный оттенок. Лимонная цедра или твист добавляют нотку цитрусовой свежести.

Классические рецепты на основе мартини

Мартини

  • 2 унции лондонского сухого джина
  • 1 унция сухого вермута
  • Оливки для украшения

Мартини с водкой

Замена джина водкой приводит к созданию более нейтрального по вкусу коктейля.

  • 2 унции водки
  • 1 унция сухого вермута
  • Оливки для украшения

Испанский мартини

Добавление хереса придает мартини ореховую сладость.

  • 1 1/2 унции лондонского сухого джина
  • 1/2 унции сухого вермута
  • 1/2 унции хереса Олоросо
  • Оливки для украшения

Gibson

В этом варианте мартини используются маринованные луковицы вместо оливок.

  • 2 унции лондонского сухого джина
  • 1 унция сухого вермута
  • Маринованная луковица для украшения

Мартинез

Мартинез считается предшественником современного мартини и отличается более высоким содержанием вермута.

  • 2 унции лондонского сухого джина
  • 1 унция сладкого вермута
  • Лимонный твист для украшения

Современные вариации коктейлей на основе мартини

Малиновый мартини

  • 1 1/2 унции джина
  • 1 унция малинового пюре
  • 1/2 унции сухого вермута
  • Малина для украшения

Космический мартини

  • 1 1/2 унции водки
  • 1/2 унции синего кюрасао
  • 1/2 унции сухого вермута
  • Звезда аниса для украшения

Шоколадный мартини

  • 1 1/2 унции шоколадного ликера
  • 1 унция водки
  • 1 унция сухого вермута
  • Шоколадная стружка для украшения

Эспрессо мартини

  • 1 1/2 унции водки
  • 1 унция эспрессо
  • Капелька сахарного сиропа
  • Кофейные зерна для украшения

Мартини с ревенем

    1 1/2 унции джина 1 унция ревеневого сиропа 1/2 унции сухого вермута Ревеновое стебель для.

Техника приготовления мартини

Классический мартини

  1. Налейте 60 мл джина в охлажденный бокал для коктейлей.
  2. Добавьте 15 мл сухого вермута и перемешайте.
  3. Охладите смесь льдом, перемешивая в течение 30 секунд.
  4. Украсьте оливкой или долькой лимона.

Современный мартини

  1. Налейте 45 мл джина в охлажденный бокал для коктейлей.
  2. Добавьте 15 мл сладкого вермута и 15 мл апельсинового ликера.
  3. Перемешайте со льдом в течение 30 секунд.
  4. Украсьте коктейльной вишней.

Оптимальное соотношение ингредиентов и влияние на вкус

Соотношение джина и вермута в классическом мартини варьируется в зависимости от предпочтений. Сухое мартини содержит больше джина, в то время как сладкое мартини — больше вермута.

  • 6:1 — очень сухое мартини с едва заметным вкусом вермута.
  • 3:1 — сухое мартини с умеренным количеством вермута.
  • 2:1 — классический мартини со сбалансированным вкусом джина и вермута.
  • 1:1 — сладкое мартини с более выраженным вкусом вермута.

Важность охлаждения ингредиентов и правильного использования льда

Охлаждение ингредиентов и льда имеет решающее значение для приготовления идеального мартини. Холодные ингредиенты и лед помогают уменьшить разбавление, сохраняя крепость коктейля.

  • Используйте охлажденные бокалы для коктейлей и шейкеры.
  • Держите джин, вермут и лед в морозильной камере до их использования.
  • Используйте достаточно льда, чтобы смесь хорошо охладилась.
  • Не переохлаждайте коктейль, иначе он станет слишком разбавленным.

Советы по выбору ингредиентов и приготовлению мартини

Выбор ингредиентов

  • Джин: Выбирайте высококачественный джин с ярко выраженным вкусом можжевельника.
  • Вермут: Используйте сухой вермут для классического мартини и сладкий вермут для современных вариаций.

Смешивание и охлаждение

  • Перемешивайте коктейль, а не встряхивайте его, чтобы избежать чрезмерного разбавления.
  • Идеальное время перемешивания составляет около 30 секунд.
  • После перемешивания дайте коктейлю постоять в течение нескольких секунд, чтобы лед немного подтаял.

Подача

  • Подавайте мартини в охлажденных бокалах для коктейлей.
  • Украсьте мартини классической оливкой, долькой лимона или коктейльной вишней.

Часто задаваемые вопросы о коктейлях на основе мартини

Разница между "сухим" и "сладким" мартини

"Сухое" мартини содержит меньше вермута, в то время как "сладкое" мартини содержит больше. "Сухое" мартини более крепкое и имеет более ярко выраженный вкус джина, в то время как "сладкое" мартини более мягкое и имеет более сладкий вкус.

Влияние типа вермута на вкус коктейля

Существуют различные типы вермута, включая сухой, сладкий и красный. Каждый тип имеет свой уникальный вкус и может изменить вкус коктейля.

  • Сухой вермут: имеет сухой и травяной вкус, придающий классическому мартини его характерный вкус.
  • Сладкий вермут: имеет сладкий и фруктовый вкус, придающий современным мартини более гладкий и насыщенный вкус.
  • Красный вермут: имеет более темный цвет и более интенсивный вкус, который может добавить сложности коктейлям.

Способы модернизации классических рецептов мартини

Многие миксологи экспериментируют с классическими рецептами мартини, добавляя новые ингредиенты или техники. Некоторые популярные способы модернизации мартини включают:

  • Использование ароматизированных джинов: Джин с добавлением фруктов, трав или специй может добавить уникальный вкус коктейлю.
  • Включение фруктовых пюре: Добавление фруктового пюре, такого как малина или черника, может добавить сладость и глубину вкуса.
  • Использование биттеров: Добавление нескольких капель биттеров, таких как биттер Ангостура или апельсиновый биттер, может добавить сложность и баланс.

Вывод

Коктейли на основе мартини — это классические и популярные напитки, которые продолжают развиваться и адаптироваться. Понимание техники приготовления, выбора ингредиентов и различных стилей позволяет вам создавать идеальные мартини для любого случая. Независимо от того, предпочитаете ли вы классический или современный вариант, мартини остается универсальным и вневременным коктейлем.