Шейкер это

Шейкер — незаменимый инструмент в арсенале каждого бармена. Он позволяет смешивать, охлаждать и аэрировать коктейли, создавая идеальные напитки, которые порадуют любого ценителя.

Типы шейкеров

Выбор шейкера зависит от типа коктейлей, которые вы планируете готовить:

  1. Бостонский шейкер: Состоит из стальной чаши и стеклянного миксера. Надежный и простой в использовании, требует некоторой сноровки для закрытия и открытия.
  2. Французский шейкер: Имеет три части: верхнюю крышку, среднюю чашу и нижний контейнер. Удобен для приготовления нескольких напитков одновременно, но менее герметичен.
  3. Кобблер-шейкер: Цилиндрический шейкер со встроенным ситечком и крышкой. Идеально подходит для коктейлей без льда.
  4. Мадлер-шейкер: Оснащен пестиком для измельчения ингредиентов. Отлично подходит для коктейлей, где требуется размять фрукты или травы.

Выбор и использование

При выборе шейкера учитывайте:

  • Тип коктейлей: Для напитков без льда выбирайте коблер-шейкер, для смешивания и охлаждения — бостонский или французский.
  • Размер: Шейкер должен вмещать желаемый объем коктейлей, но не быть слишком большим для удобного использования.
  • Материал: Шейкеры изготавливаются из нержавеющей стали, стекла или пластика. Нержавеющая сталь — наиболее прочная, стекло — удобное для наблюдения за смешиванием.

Техника смешивания

Техника смешивания в шейкере зависит от желаемого напитка:

  1. Встряхивание: Для смешивания и охлаждения коктейлей. Добавляйте лед и встряхивайте энергично.
  2. Стирание: Для быстрого смешивания и охлаждения. Встряхивайте шейкер короткими, резкими движениями.
  3. Перемешивание: Для нежного смешивания коктейлей без пены. Встряхивайте шейкер легкими круговыми движениями.
  4. Вымешивание: Для смешивания коктейлей с натуральными соками или другими густыми ингредиентами. Вымешивайте ложкой или барной ложкой.

Шейкер — неотъемлемый атрибут бармена, который позволяет создавать широчайший спектр коктейлей с неповторимым вкусом и изысканным внешним видом. Освоив техники смешивания, вы сможете приготовить коктейли мирового уровня для себя и своих гостей.

Использование барного шейкера: руководство от профессионала

Барный шейкер - незаменимый инструмент для профессиональных барменов и энтузиастов коктейлей. Это приспособление позволяет смешивать, охлаждать и процеживать напитки, создавая изысканные и сбалансированные коктейли.

Как пользоваться шейкером

  1. Наполните шейкер льдом на две трети: Лед охлаждает и разбавляет напиток, предотвращая чрезмерное взбалтывание.
  2. Добавьте ингредиенты: Добавьте спиртные напитки, соки, сиропы и другие ингредиенты в шейкер согласно рецепту.
  3. Закройте шейкер: Надежно закройте шейкер, чтобы предотвратить утечку или разбрызгивание жидкости.
  4. Встряхните шейкер: Тщательно и энергично встряхивайте шейкер в течение 7-10 секунд. Движения должны быть резкими, но без чрезмерного усилия.
  5. Процедите напиток: Процедите напиток в предварительно охлажденный бокал через ситечко шейкера или отдельное ситечко.

Преимущества использования шейкера

Использование шейкера предлагает ряд преимуществ:

    Охлаждение: Шейкер эффективно охлаждает коктейли, быстро снижая температуру напитка и тая лед. Смешивание: Шейкер тщательно смешивает ингредиенты, создавая однородный и сбалансированный напиток. Аэрация: Встряхивание в шейкере вводит воздух в коктейль, придавая ему кремообразную текстуру и высвобождая ароматы. Разбавление: Лед в шейкере разбавляет напиток, уменьшая его крепость и делая его более приятным для.

Шейкер: незаменимый инструмент бармена

Шейкер - это инструмент, используемый барменами для смешивания и охлаждения коктейлей. На рынке существует несколько типов шейкеров, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики и преимущества.

Типы шейкеров

Существует три основных типа шейкеров:

  • Шейкер "Бостон", состоящий из стеклянного стакана и металлического стакана меньшего размера, который вставляется внутрь.
  • Шейкер "Кобблер", имеющий металлический стакан с закрывающейся крышкой и встроенным ситом.
  • Французский шейкер, который представляет собой один металлический стакан с крышкой, крышка завинчивается для удерживания.

Как пользоваться шейкером

Чтобы использовать шейкер, выполните следующие действия:

  1. Наполните шейкер ингредиентами коктейля.
  2. Добавьте лед. Количество льда будет зависеть от желаемого разбавления и охлаждения.
  3. Закройте шейкер и энергично встряхивайте в течение 10-15 секунд.
  4. Откройте шейкер и перелейте коктейль в охлажденный стакан.
  5. Украсьте коктейль, если это необходимо.

Советы по использованию шейкера

  • Не переусердствуйте со встряхиванием. Чрезмерное встряхивание может привести к чрезмерному разбавлению или пенистости напитка.
  • Используйте охлажденные ингредиенты. Использование охлажденных ингредиентов поможет предотвратить чрезмерное разбавление напитка.
  • Регулируйте количество льда. Добавляйте больше или меньше льда в зависимости от желаемого разбавления напитка.
  • Защищайте руки. Используйте барное полотенце или перчатки, чтобы защитить руки от холодного шейкера.
  • Обращайтесь с шейкером осторожно. Шейкер - хрупкий инструмент, поэтому обращайтесь с ним осторожно, чтобы избежать повреждений.

Заключение

Шейкер - незаменимый инструмент для любого бармена, который позволяет создавать профессиональные и вкусные коктейли. Понимание различных типов шейкеров, их использования и тонкостей работы с ними поможет вам стать мастером смешивания напитков.